شیر سماوری یا gauge cock valve وسیله ای برای قطع سریع جریان مایع،گاز یا بخار در مسیر رسیدن به گیج های اندازه گیری فشار می باشد. شیر سماوری فرصت کنترل جریان وارده به فشار سنج را با توجه به موقعیت قرار گرفتن دسته (با حرکت چرخشی) ایجاد می کند. یعنی موقعیت گیج را به دو حالت عاری از فشار یا تحت فشار تغییر می دهد. ساختمان آن ساده دارای یک بدنه،یک مجرا بند که در آن سوراخی برای عبورسیال تعبیه شده و یک درپوش (Cap) آب بندی می باشد.